Die erste Gemüse die ich fermentiert habe, habe ich mit einer Salzlösung angesetzt.
Das Gemüse z.B. Karotten, Rosenkohl, Blumenkohl wird in die gewünscht Größe
geschnitten und in Einmachglas gelegt. Ich verwende meistens gebrauchte Gläser nochmal
(Gewürzgurkengläser oder Rote Betegläser).
Zum Schluss fülle ich das Glas mit einer 2% Salzlösung auf.
Also auf ein Liter Wasser 20g Salz.
Dann bei Zimmertemperatur gären lassen. Wenn die Flüssigkeit sauer schmeckt das ganze
am besten gekühlt aufbewahren und genießen
Das Gemüse z.B. Karotten, Rosenkohl, Blumenkohl wird in die gewünscht Größe
geschnitten und in Einmachglas gelegt. Ich verwende meistens gebrauchte Gläser nochmal
(Gewürzgurkengläser oder Rote Betegläser).
Zum Schluss fülle ich das Glas mit einer 2% Salzlösung auf.
Also auf ein Liter Wasser 20g Salz.
Dann bei Zimmertemperatur gären lassen. Wenn die Flüssigkeit sauer schmeckt das ganze
am besten gekühlt aufbewahren und genießen